القائمة الرئيسية
   

 
 
اخر الاخبار
   
#Title#افتتاح إستاد أبوولد بنادي الصقر
أقراء المزيد
#Title#الشركة اليمنية للصناعة والتجارة تحصل على شهادة ( ISO) و ( OHSAS )
أقراء المزيد
#Title#تكريم ( 96 ) عاملاً وعامله .
أقراء المزيد
Skip Navigation Links
تعرف عنExpand تعرف عن
مسئوليتناExpand مسئوليتنا
المنتجاتExpand المنتجات
الوصفاتExpand الوصفات
خدمة العملاءExpand خدمة العملاء
تواصل معناExpand تواصل معنا
اسئلة و اجوابة
اسئلة و اجوابة

هذا القسم يقدم الأجابات لأكثر الأسئلة تداولا, و التي تشمل جميع نواحي الشركة. ولمعرفة المزيد,

اسئلة خاصة بالجودة:-

 

س1

نلاحظ أن طعم المنتجات التي تصدّرونها للخارج جودتها أفضل من طعم وجودة المنتجات المحلية لماذا؟

×

إذا كنت قد جربت وتذوقت بصفة شخصية فلا بد من أن تثق ثقة تامة بأنه لا يوجد فرق ولكن قد تصادف  منتجا محليا تعرض لظروف تخزينية سيئة مما قد يؤثر على خصائص المنتج مثل الهشاشة أو الطعم أو اللون .

 

والدليل على صحة ما نقول أنه بإمكانك أن تتذوق المنتجات عند زيارتك للمصنع أوعند شرائك من أحد المحلات التي  تتوافر فيها الشروط المثلى للتخزين  وستلاحظ الفرق .

س2

هل تختلف مواصفات المنتجات التي تصنعونها للأسواق الخارجية عن مواصفات المنتجات التي تصنعونها للأسواق المحلية - لماذا ؟

×

تصنع منتجاتنا بموجب مواصفات  قانونية نلتزم بها ، وهناك فرق تفتيش دوري من قبل هيئة

×

المواصفات والمقاييس  تقوم بأخذ عينات من المنتجات لفحصها والتأكد من مدى مطابقتها للمواصفات القياسية المحلية والتي لا تختلف  عن المواصفات الخليجية ، وكذلك هو الوضع بالنسبة للمنتجات التي تصدر إلى الخارج حيث يجب أن تكون مطابقة لقانون المواصفات والمقاييس المطبق في الدول التي نصدر إليها منتجاتنا ، وإذا ثبت عدم مطابقتها للمواصفات المعمول بها في تلك الدول فإنها تحجز في الموانئ ولا يسمح بدخولها . 

س3

هل تستخدمون المواد الحافظة في تصنيع منتجات البسكويت والو يفر والكيك والكعك والحلويات ؟

×

أولاً: يجب أن نعرف أن  هناك عدة أنواع من المواد المضافة و المواد الحافظة التي تستخدم في صناعة المخبوزات والحلويات لأسباب ، وأهم تلك المواد هي :

×

- مواد  مضادة للجراثيم : توقف نمو البكتيريا .

×

- مواد مضادة للتأكسد : تبطئ عملية التأكسد للمواد الذهنية حتى لا يتغير الطعم والرائحة .

×

- مواد تحافظ على المادة الغذائية طازجة أكثر فترة ممكنة.

س4

ما نوع المواد الحافظة التي تستخدمونها ( سائلة – صلبة ) ؟

×

نستخدم النوعين .

س5

في أي مرحلة من مراحل الإنتاج تتم إضافة المواد الحافظة  ؟

×

تضاف عند مرحلة العجن .

س6

هل صحيح أن المواد الحافظة تسبب السرطان ؟

×

تتوقف إجابة السؤال على معرفة نوعية المواد الحافظة والكمية المستخدمة منها وظروف تخزينها ،حيث أن هناك مواد حافظة أمنة ومعتمد استخدامها من قبل منظمة الصحة العالمية ويتم استخدامها بمقاييس محددة ، ومن تلك المواد (مادة السوربيك أسيد ومادة سور بات البوتاسيوم ) ، وهما المادتان اللتان نستخدمهما ، أما إذا كانت المواد الحافظة المستخدمة غير أمنة وغير معتمدة من منظمة الصحة العالمية أو تم استخدامهما بكميات أكبر من اللازم أو تم تخزينهما في ظروف سيئة فيمكن في هذه الحالة أن تؤدي تلك المواد إلى الإصابة بالسرطان .   

×

ومما يجدر ذكره هنا أن منظمة الصحة العالمية تقوم بتقييم المواد الحافظة المسموح باستخدامها دوريا بهدف استبعاد بعضا أو إضافة مواد جديدة إليها ..

×

 

×

 


 

 

 

س7

ما مدى صحة البحوث التي نشرت مؤخرا والتي أظهرت نتائجها أن المواد الحافظة التي تحتوي عليها منتجات البفك والحلويات تسبب سرطان اللثة للاطفال ؟

×

ليست لدينا معلومات عن هذه البحوث، وعموما إذا استطعت أن تحدد لنا أسماء المواد الحافظة التي تناولتها تلك البحوث فسيكون بمقدورنا مساعدتك في الإجابة على هذا التساؤل .

س8

هل يؤدي استخدام الألوان الصناعية في منتجات الحلويات إلى الإصابة بالسرطان ؟

×

الألوان الصناعية التي  نستخدمها معتمدة عالميا ، ويتم استخدامها  بحسب المواصفات العالمية وفقا لأرقام محددة ،ونحن نشير في عبوات وأغلفة منتجاتنا إلى أرقام الألوان الصناعية التي نستخدمها ،ونعتقد أنة في حالة عدم التقيد بالأرقام القياسية العالمية للألوان  الصناعية أو سوء

×

استخدامها  فأنها قد تسبب أمراضا  لبعض الناس ذوي الحساسية .

س9

هل يمكن استخدام المنتجات بعد انتهاء فترة صلاحيتها ؟

×

أن فترة الصلاحية المكتوبة على تغليف المنتج هي فترة الأمان التي يفضل الالتزام بها، ولكن فترة صلاحية المنتج تتأثر بعوامل كثيرة منها تأثر المواد الداخلة في تصنيع المنتج بظروف تخزينه في منافذ البيع والتي قد تكون غير مناسبة ،.ولذلك يفضل عدم استخدام المنتجات بعد انتهاء تاريخ الصلاحية المكتوب عليها.

س10

هل صحيح أن هناك فترة صلاحية احتياطية مدتها شهر بعد تاريخ الانتهاء المكتوب على المنتج ؟

×

نعم هذا الكلام صحيح ويمكن أن تمتد الفترة لأكثر من شهر بحسب فترة ألامان التي يتطلبها كل منتج ، ولكن الأفضل هو التقيد بتاريخ الصلاحية المكتوب على المنتج ، لأنه وكما ذكرنا سابقاً قد تتدخل عوامل خارجية تجعل فترة الصلاحية الاحتياطية غير ذات أهمية .

س11

كيف يمكن معرفة ما إذا كانت منتجات البسكويت والحلويات مازالت صالحة للاستخدام أم لا؟

×

 بالنسبة للمستهلك فان الفيصل الوحيد هو التذوق والتقييم الحسي ( طعم، رائحة ، اللون ) ، أما بالنسبة لنا في الشركة فإننا لانكتفي بالتقييم الحسي ولكننا نستخدم العديد من الفحوصات الخبرية الكيمائية  والمايكرو بيولوجية .

س12

لماذا لا تكتبون كلمتي  تاريخ الإنتاج والانتهاء باللغة العربية وألارقام  (الهندية)  حتى يسهل على الغالبية العظمى من المستهلكين قراءتها ؟

×

ملاحظة جيدة سيتم أخذها بالاعتبار مستقبلا. .

س13

لماذا تتلف المنتجات التي نقوم بتحضيرها في المنزل بسرعة بينما تستمر منتجات المصانع في الأسواق لفترات طويلة ؟

×

 هناك عدد من  العوامل التي تؤدي إلى سرعة تلف المنتجات المعدة في البيت منها:  نوعية المنتج ، والمواد التي تضاف للعجين ،ارتفاع نسبة الرطوبة ، عدم  استخدام التغليف  ،   عدم تغطية المنتج بإحكام  مما قد يؤدي إلى تسرب الرطوبة وفقدانها بسرعة .


 

 

 


س14

ما معنى السكراب ؟

×

كلمة سكراب انجليزية الأصل  ومعناها بالعربي فتات الطعام ، وتستخدم للتعبير عن الكميات التي يتم إخراجها من الخط أثناء الإنتاج بحيث لاتصل إلى مرحلة التعبئة والتخزين ، وتصنف تلك الكميات الى نوعين هما :

·        السكراب الصالح للاستخدام : وذلك إذا كان سبب إخراج المنتج من الخط هو تشوه شكل أو تغليف المنتج أو بسبب عطل فني في الخط أو خلل كهربائي .

·        السكراب غير الصالح للاستخدام : وذلك في حالة سقوط المنتج على الأرض أو احتراق المنتج أو عدم نضوجه أو عدم مطابقته للمواصفات .

س15

ما الفرق بين السكراب والتالف ؟

×

 التالف: تطلق على المنتج إذا كان غير مطابق للمواصفة المعتمدة ولا يمكن إعادته للعمليات الصناعية مرة أخرى، أما السكراب فيطلق على المنتجات التي يتم إخراجها من الخط الإنتاجي سواء كانت صالحة للاستخدام أم غير صالحة . 

س16

 

×

 

س17

هل صحيح أن السكراب يستخدم مرة أخرى ؟

×

يستخدم السكراب إذا كان صالحا للاستخدام فقط بعد طحنه جيدا ،  ويطلق علية في هذه الحالة  (المعاد للتصنيع )، وتسمح المواصفات العالمية باستخدامه بنسبة لأتزيد عن (10% ) من إجمالي وزن العجينة ، وهذا لايعني  أن ارتفاع نسبة السكراب عن النسبة المذكورة سابقا يعتبر مضرا بصحة الإنسان ،  ولكن زيادة نسبة السكراب عن (10%) يؤثر على الخصائص الظاهرية للمنتج مثل السمك والهشاشة والطعم ..

س18

لماذا يتم استخدام السكراب مرة أخرى ؟

×

السكراب الذي يعاد استخدامه تتوفر فيه الشروط الصحية اللازمة للتصنيع وغير ملوث ولا تأثير لإعادة استخدامه على صحة الإنسان مطلقا وبالتالي فان إعادة استخدامه تؤدي الى الاستخدام ألا مثل للموارد المتاحة لنا لان المواد المستخدمة في التصنيع تستورد من الخارج بالعمولات الصعبة  ،كما يساعد على تقليص تكاليف الإنتاج ، تعتبره  المواصفات العالمية واحدا من مؤشرات الاهتمام بالبيئة وحمايتها من التلوث والجودة الشاملة .   

×

 

س19

هل صحيح أن البسكويت التالف يستخدم كغذاء للماشية ؟

×

نعم ، يتم استخدام البسكويت التالف  كغذاء مساعد للماشية  وليس كوجبة أساسية ، وذلك في حالة إذا لم يكن التلف ناتج عن تعفن المنتج ، أوتعرضه  لإصابات حشرية وخاصة في منتجات الكيك ، وفي هذه الحالة يتم إتلاف المنتج بشكل نهائي عن طريق الحرق منعا لانتشار الإصابات الحشرية .

س20

من أين تحصلون على الماء المستخدم في تصنيع البسكويت ؟

×

من آبار مياه معتمدة لدينا.

س21

هل يتم استخدام الماء  مباشرة في عملية التصنيع ؟

×

لأ لا يتم استخدامه مباشرة  حيث يمر أولا الى محطة تحليه للتقليل من نسبة الأملاح الموجودة فيها، ومن ثم تطهيرها استخدام مادة الكلورين .  للاستخدام في عملية التصنيع وتوثق نتائج الاختبارات التي تتم في قسم خاص في المختبر..

س22

ما هي النفايات الصناعية التي تنتج عن صناعة البسكويت والحلويات ؟

×

أولا : يقصد بالنفايات الصناعية المخلفات التي تنتج عن العمليات الصناعية المختلفة ابتداء من وسائل تعبئة المواد الخام المستخدمة في الصناعة وانتهاء وسائل التعبئة للمنتجات النهائية ، وتختلف تلك المخلفات من صناعة إلى أخرى ،وأهم مخلفات صناعة البسكويت والحلويات هي : الكراتين  ، البواكت ، التغليف ، البراميل المعدنية ، الدبب البلاستيكية ، الشوالات الخاصة بالسكر والدقيق  ، الآلواح الخشبية ، قطع الغيار التالفة ، المياه الناتجة عن تنظيف الآلات والمعدات ، العادم أو الدخان ،......... الخ ) . وجميع المخلفات المشار إليها سابقا يمكن التخلص منها بطرق عادية أمنة دون أن تلحق ضررا بالإنسان أو البيئة. 

 

 

س23

كيف يتم التخلص من النفايات ؟

×

تتعدد طرق التخلص من النفايات الناتجة عن صناعة البسكويت والحلويات بحسب  نوعيتها ، وأهم تلك الطرق هي :

 

- التغليف  حـرق

 

- المواد المعدنية تجميع وبيع

 

- أخشاب بيعها أو إستخدامها كطبالي

 

- بقايا منتجات أعلاف مواشي أو إحراق .


 

 

 

س24

هل تؤثر الأدخنة المنبعثة من المصانع أو المحراق على البيئة ؟

×

نعم تؤثر على البيئة ولكن هناك طرق تتبعها الشركة للحد من هذه الإنبعاثات موثقة ومعمول بها من ضمن توجه الشركة فنحن بصدد الحصول على شهادة ISO-14001-2004 والتي تلتزم الشركة بعرضها والعمل ضمن برامج عن كيفية التخلص من هذه الأدخنة وكل المخرجات التي تؤثر على البيئة وقد تم العمل بذلك كخدمة تقدمها المجموعة والشركة شكل محدد للمجتمع دون النظر الى أي مردود مادي .

س25

كيف يتم التخلص من الرماد الناتج عن عمليات الإحراق ؟

×

 

×

 

×

 

×

 

×

 

س26

هل تعيدون استخدام المياه الموجودة في وحدة معالجة المخلفات السائلة ؟

×

نعم يتم استخدامها في مجال ري المزروعات .

س27

هل تستغلون المياه الموجودة في وحدة معالجة المخلفات السائلة في مجالات محددة ؟

×

نعم كما ذكرنا في السؤال السابق ولكن هناك توجه أيضاُ في إستخدامه في مجال مكافحة الحرائق .

س28

كيف تتخلصون من المخلفات الموجودة في وحدة معالجات المخلفات الصلبة ؟

×

المخلفات الصلبة : هي بقايا التغليف فهناك مخلفات يتم حرقها ومخلفات يتم إعادة تدويرها وهناك مخلفات يتم استخدامها أعلاف للمواشي .

س29

تنبعث بعض الروائح الكريهة من المنطقة المجاورة لبوابة الشركة ما هو مصدرها ؟

×

مصدرها : هو عملية إعادة تكرير أو معالجة المواد السائلة الناتجة من العمليات الصناعية ومياه الصرف الصحي .

س30

لماذا لا يتم معالجة الروائح الكريهة حتى لا يعتقد البعض أنها منبعثة من الشركة ؟

×

هناك أبحاث وعمليات تقوم بها الشركة للتخلص من هذه الروائح .

س31

هل تعتبر أغلفة منتجات البسكويت والحلويات من ملوثات البيئة  ؟

×

نعم تعتبر من ملوثات البيئة ولكن تقوم الشركة بإحراقها في المحراق .


 

 

 

س32

هل تتحلل هذه المواد في التربة ( أغلفة ومنتجات البسكويت والحلويات ) ؟

×

بحسب نوعية الأغلفة ولكن أغلبها لا يتحلل مما قد يؤثر سلباً على البيئة .

س33

هل يؤدي تحللها إلى انبعاث مواد مضرة بالتربة (أغلفة ومنتجات البسكويت والحلويات) ؟

×

نعم قد تعيق عملية التهوية في التربة وقد تجعل التربة في حالة وجودها بشكل كبير غير صالحة للزراعة .

س34

رمز المحافظة على البيئة المرسوم على أغلفة منتجاتكم صغير جدا لماذا لا يتم تكبيرة ؟

×

سيتم الأخذ بعين الاعتبار هذا المقترح .

س35

ما هو مصدر الدهون التي تستخدمونها ؟

×

الدهون المستخدمة نباتية .

س36

هل تقومون بفحص المواد الخام التي تشترونها وكيف يتم ذلك ؟

×

نعم نقوم بفحصها قبل استخدامها من خلال مختبر الشركة والذي يعمل بموجب مواصفات عالمية معتمدة .

س37

أين تقومون بفحص المواد الخام التي تشترونها ؟

×

نقوم بفحصها بمختبرات الجودة الخاصة بالشركة .

س38

هل تستخدمون الكهرباء العمومية أم تعتمدون على مولدات الشركة فقط ؟

×

نعتمد على الكهرباء والمحطة الكهربائية الخاصة بالشركة .

س39

إذا كنتم تعتمدون على المصدرين معا فما هي نسبة الكهرباء التي تحصلون عليها من الكهرباء العمومية ؟

×

 

س40

هل تهتمون بمتابعة منتجاتكم في السوق ؟

×

نعم تتم المتابعة من خلال طاقم التسويق ومن خلال زيارات تقوم بها إدارة الجودة.

س41

ماهي الإجراءات التي تتخذونها في حالة وجود منتجات تالفة أو منتهية الصلاحية ؟

×

تتم إعادتها الى المصنع بموجب إجراءات موثقة ، وبعد ذلك يتم إحراقها في حال تعرضها للإصابات الحشرية ، أو يتم بيعها كأعلاف مساعدة للمواشي أي كوجبة إضافية.

س42

ما هي أسباب تغيير رائحة منتجات البسكويت ؟

×

أسباب تغيير رائحة منتجات البسكويت في الأساس عدم التقيد بالشروط المثلى للخزن ومنها :

×

1- أن المنتج عند تخزينه لا يجد التهوية الجيدة وخاصة في مناطق ترتفع بها درجة الحرارة والرطوبة .

×

2- تخزين المنتج حول منتجات باعثة للروائح أو ذات روائح نفاذه مثل الصابون وما شابه ذلك.

س43

هل يعتبر استخدام منتجات البسكويت بعد تغير رائحتها مضره بالصحة ؟

×

أعتقد أن إنبعاث رائحة غير مقبولة تؤثر نفسياً مما قد يتطور الى الأضرار بالصحة .


 

 

 

س44

طعم الشكلاتة  الموجودة في أغلب منتجاتكم واحد فلماذا لا يتم التنويع ؟

×

سيتم ذلك ولو أننا في الوقت الحالي نجد أن الطعم مستساغ .

×

وسيتم في المراحل أو الفترة القادمة الأخذ بهذا المقترح .

س45

ما هي أسباب رطوبة بسكويت أبو ولد وانعدام هشاشيته في المناطق الريفية؟ ،

×

نظراً لتعرض المنتج الى ظروف تخزينية سيئة .

س46

ما هي الأضرار الناتجة عن رطوبة المنتجات ؟

×

تؤثر على المستهلك وتجعله لا يعاود الشراء لاحقاً وخاصة عند المقارنة بالمنتج الطازج وذو الهشاشية الجيدة وهذا يرجع في الأساس الى ذوق المستهلك .

س47

ما هي الإجراءات التي يمكن اتخاذها لمعالجة مشكلة رطوبة المنتجات ؟

×

نقـوم بإنتاج بسكويتات ذات هشاشية وزيــادة في زمــن الخبيز حتــى يخـرج بالشكــل المطلـــوب ( شاحط بالعامية ) وخاصة للمناطق الحارة وذات الظروف التي قد تؤثر على بقاءه طازج .

س48

تحددون مواصفات معينة للمنتج قبل انتاجة ، ولكن قد يحدث أن يتم تغير تلك المواصفات أثناء التشغيل الفعلي فهل تقومون بتعديل المواصفات ؟

×

في الأساس يجب التقيد بالمواصفات وفي حال التعديل او الخروج عن المواصفات يتم إتخاذ إجراءات صارمة تصل الى إتلاف المنتج ومحاسبة المع

س49

ما معنى المصطلحات الآتية :-

×

 

الخط الانتاجي:الخط أو المسار الذي يتبعه المنتج من بداية إضافة المكونات وحتى خروج المنتج وتعبئته.

×

الفرمات :   أجهزة تقوم بتشكيل العجين .

×

الحراقات : الأفران الخاصة بخبز المنتج .

×

المواد الخام : المواد الداخلة في عملية تصنيع المنتجات .

×

المواد المضافة: المواد المساعدة وتدخل ضمن المواد ولها أدوار في خروج المنتج بشكل جيد وحفظه.

×

الجودة :  مصطلح يلبي رغبة المستهلك .

×

المواصفات: بيانات ووثائق تتبع للخروج بالمنتج بالشكل المطلوب .

×

الأيزو: نظام عالمي أتفق عليه وهو يلخص أن كل ما تفعله توثقه والعكس صحيح .

×

الهسب :  نظام تحليل النقاط الحرجة التي تؤثر على العملية التصنيعية وكيفية السيطرة عليها.

×

التصنيع الجيد: نظام يتم منح شهادتها من الهيئة العامة للمواصفات والمقاييس اليمنية وهو نظام تفصيلي يتم تطبيقه للتأكد من تطبيقها بكفاءة.

×

المعايرة : عملية تتم لمعرفة والتأكد من الأجهزة المستخدمة للقياسات تعمل بشكل صحيح .

×

الرطوبة : كمية مقدار الماء المتواجدة في أي مكان .

×

التزنخ :  مصطلح يطلق على التغير في الصفات نظراً لتأكسد الدهون .

×

التعفن : إصابة المنتج بالعفن نتيجة لتوافر الظروف المناسبة لنموه .

 

 

اسئلة عن التسويق

 

س1

ما هي أسباب صغر حجم منتجات الشركة ؟

×

 ترجع أسباب صغر حجم المنتجات إلى ارتفاع أسعار المواد المستخدمة في الإنتاج  وكذلك أسعار المواد اللازمة لتشغيل المصانع ، مما يؤدي إلى زيادة  تكاليف الإنتاج ، وفي الوقت نفسه فان مستوى  دخل المستهلكين ينخفض  باستمرار، مما يجعلنا غير قادرين على رفع الأسعار وبالذات أسعار المنتجات التي تخاطب الأطفال .  

س2

ما هي أسباب ارتفاع الأسعار باستمرار ؟

×

باختصار شديد يمكننا القول أن الارتفاع المستمر في أسعار المنتجات يرجع إلى سببين هما :

1-ارتفاع أسعار المواد الخام عالميا.

2  -ارتفاع أسعار صرف العملات الأجنبية مقارنة بالريال اليمني

س3

ما هي الدول التي تصدرون إليها منتجاتكم ؟

·        الدول العربية: العراق، سورية؛ الأردن، لبنان، الإمارات، ليبيا، جيبوتي، الصومال،

·        الدول ألا روبية :اليونان ، بريطانيا ، ايطاليا ،

·        الدول الأفريقية : إثيوبيا ، اريتريا ،غانا ، السنغال .

س4

كيف تتم عملية تصدير المنتجات إلى الخارج ؟

×

عبر شركة السعيد للتجارة . 

س5

لماذا لا يتم إنزال بسكويت ابوولد بنكهات متعددة ؟

×

سبق لنا استطلاع أراء عينة من المستهلكين من مختلف المناطق حول هذه الفكرة وأظهرت نتائج الاستطلاع أن الغالبية العظمى من مستهلكي بسكويت أبو ولد يفضلون بقاءه كما هو علية ، ونحن حريصون على استطلاع أراء المستهلكين  بخصوص تطوير المنتجات و إذا ما أظهرت أغلبية النتائج تقبل أفكار تطوير المنتجات يتم تنفيذها على الفور .

س6

بعض المنتجات غير متوفرة في السوق باستمرار – لماذا؟

×

عدم توفر المنتجات في السوق ناتج عن سرعة دورانها في السوق بسبب الطلب المرتفع عليها من المستهلكين ، وفي نفس الوقت لا يمكننا إنتاجها باستمرار لوجود طلبات خاصة بمنتجات أخرى تنتج على نفس الخطوط الانتاجية . 

س7

لماذا لا يتم طباعة أسعار المنتجات على الغلاف ؟

×

بسبب تغيرات  ألاسعار وعدم ثباتها ، وكذلك توجه الحكومة نحو الاقتصاد الحر  .

س8

بعض أسماء منتجاتكم مكتوبة باللغة الانجليزية – ولا نستطيع قراءتها لماذا ؟

×

كتابة أسماء المنتجات باللغة الانجليزية هو من متطلبات تسويق المنتجات الوطنية في الأسواق العالمية ، ولكن يلاحظ هنا أن أسماء المنتجات مكتوبة أيضا باللغة العربية ولكن حجم الخط الذي كتبت بة صغير وعند البحث والتدقيق في قراءة البيانات المكتوبة على الغلاف ستجدون اسم المنتج مكتوب باللغة العربية .

س9

كم عدد منتجات الشركة ؟

×

تنتج الشركة حاليا ( 288) صنفا من منتجات البسكويت والو يفر والكيك والكعك والحلويات بأحجام وأشكال ونكهات متعددة ،وتتوزع هذه الأصناف على (130) اسما تجاريا.

س10

ما هي أنواع البسكويت والحلويات التي تصنع في الشركة ؟

×

تنقسم المنتجات التي تقوم الشركة بتصنيعها إلى قسمين رئيسيين هما المخبوزات والحلويات وتنقسم كل منهما إلى أقسام فرعية وأنواع متعددة وفيما يلي نوضح ذلك :

أولا : منتجات المخبوزات : وتضم أربعة أنواع هي :

1-البسكويت: تنتج الشركة أنواع متعددة من البسكويت أهمها:

* البسكويت الناشف ( العادي ) مثل ماري الأصيل ، مورننج كوفي ، سنابل

* البسكويت السندوتش (المحشي بالكريمة ) مثل أبو ولد ، بربون ، توبس ،سما يلي .

* البسكويت المغطى بالشكلاتة مثل جولي ، واو ؛ شوكو ماري  .

* بسكويت الأطفال بسكي .

2-الويفرات : وتنتج الشركة ثلاثة أنواع من الويفرات :

* الويفر المغطى بالشكلاتة مثل ويفر عزيز ، شوكو ويفر ، شوكو توب

* الويفر المجوف مثل الفائز ، ايكو

* الويفر العادي مثل  ويفر بنجو ، كناري ، كوالا ، ويفر فنجر.

3-الكيك: تنتج الشركة حاليا عدة أنواع من الكيك هي:

* الكيك السندوتش ( المحشي بالكريمة ) مثل كيك بهجة ، كيك تيشوب .

* الكيك السندوتش ( المحشي بالمربى) مثل كيك تيشوب بمربى الفراولة ومربى التفاح .

* الكيك المغطى بالشكلاتة مثل شوكو بهجة .

4 – الكعك : تنتج الشركة أنواعا متعددة من الكعك هي :

* الكعك العادي  مثل كعك البلاد والكعك بالقرفة  .

* الكعك الملون مثل كعك سماره .

* الكعك المطعم  مثل الكعك بالشكلاتة ، الكعك بالسمسم .

* الكعك المحشي مثل شوكو كوكيز ، جام كوكيز .

* الكعك الملفوف مثل كعك تماره، وكعك فج بار.

* كعك خاص بالأطفال مثل حياتي .

ثانيا : منتجات الحلويات : وتضم ستة أنواع :

1 – التوفي ( الشكلت ) : وهي الحلوى اللينة مثل البقرة الضاحكة ، رويال ، ملك كريم ، رتش كريم  .

2 – المليمات : وهي الحلوى الصلبة ويوجد منها عدة أصناف :

* المليم العادي  مثل المليم الصغير ، مخا ، كولا ، ستاري ،لاروزا ، ملكاينو .

* المليم المحشي  : وهي المنتجات التي تحتوي على حشوه سائلة داخل الحلوى  مثل المليم العسلي ، أول فروت ، فان توب ، كرنشي .

* المليم أبو عود مثل أميجو ،طيف ، لولي أيس .

* المليم الصب مثل منتجات كريمي ، كاندينو . 

3 – الملبسات : وهي المنتجات الملبسة بالشكلاتة  مثل  بانوز ، ميني بيني ، مامبو .

4 – الحلويات المضغوطه مثل النعنع الحار ، الفرش أن ، لامنتا .

5 – الحلويات الجيلية مثل  دبدوب فواكة ، جيلي كولا .

6 – الحلويات البودر : وهي الحلويات التي تصنع على شكل بودر ثم يتم تحضيرها في البيت مثل الكسترد ( المحلبية ) ، ألجيلي ، الكرم كراميل .

س11

هل صحيح أن سبب إقامتكم للمسابقات هو وجود كميات راكدة من البسكويت ؟

×

هذا غير صحيح على الإطلاق، واذا دققتم النظر غالى تواريخ  الإنتاج المكتوبة على أغلفة المنتجات أثناء فترة المسابقات فستجدون أنها من أنتاج نفس الفترة التي نزلت فيها المسابقة ، كما ستلاحظون أيضا أننا نقوم بطباعة أغلفة أو بواكت خاصة بكل مسابقة .   

س12

ما الفائدة من الإعلانات ؟

×

للإعلانات فوائد متعددة أهمها : التعريف بالمنتجات الجديدة  وتوضيح مميزاتها وإرشاد ألمستهليكن إلى طرق استخدامها وحثهم على شرائها  ، وكذلك  تنبيه المستهلكين إلى التطويرات التي تم إدخالها على المنتجات المعروفة من قبل  ، والتذكير  بها .

س13

توجد منتجات منافسة لكم في السوق طعمها أفضل وحجمها أكبر وبنفس أسعار منتجاتكم مع أنها تستورد من الخارج ؟

×

نعم توجد منتجات منافسة مستوردة بنفس سعر منتجاتنا وبحجم أكبر ولكن زيادة الحجم ليست ناتجة عن ارتفاع الوزن أو القيمة الغذائية ولكنها ناتجة عن استخدام تقنيات لنفخ العجينة ، ويمكنكم التأكد من ذلك من خلال المقارنة بين أوزان منتجاتنا والمنتجات المنافسة وأدراك الفارق حتى ولو تمت المقارنة يدويا .

أما بالنسبة للقول بأن طعم المنتجات المنافسة أفضل فلايمكن التعميم به بسبب اختلاف أذواق ورغبات المستهلكين من جهة ، ومن جهة أخرى فانة لايمكن الحكم على الطعم الامن خلال الاستخدام المستمر أما المنتجات التي نتذوقها للمرة الأولى فإننا  غالبا ما نحكم بأن طعمها هو ألا فضل ولكن سرعان ما تتغير قناعتنا بتكرار الاستخدام . 


 

 

 

س14

لماذا لا تقومون بتطوير منتجاتكم باستمرار كما يفعل المنافسون ؟

×

عملية تطوير المنتجات دائمة ومستمرة ، وتوجد في الشركة ادارة متخصصة في مجال تطوير المنتجات وتمارس عملها من خلال معمل حديث ومتطور، ولكن يبدو أن المستهلكين لايشعرون بالتطوير الذي يتم ادخاله على المنتجات بسبب عدم الاهتمام أو التركيز بالإضافة إلى أننا لانقوم بعمل حملات إعلانية مكثفة للمنتجات المطورة كما يفعل المنافسون ذلك ، لان ذلك سيؤدي إلى ارتفاع تكاليف الإنتاج وبالتالي ارتفاع الأسعار للمستهلك . 

س15

ما هي العلامات التجارية لمنتجات الشركة ؟

×

العلامات التجارية لمنتجات الشركة هي : تيشوب ، أصيل ، YCIC

س16

لماذا لا تصنعون منتجات عالية الجودة حتى ولو كانت أسعارها غالية ؟

×

لان الطلب على هذه النوعية من المنتجات محدود جدا وليس مشجعا على الاستثمار في منتجات من هذه الفئة.

س17

×

هل تقومون بتعويض الأشخاص الذين يتضررون نتيجة استخدام منتجات تالفة من منتجاتكم ؟

لم يحدث حتى ألان شيئا من ذلك لأننا حريصون جدا على جودة منتجاتنا أولا ، ولأنه لاتوجد منتجات تالفة من إنتاج شركتنا ثانيا ، ولأننا نقوم بسحب المنتجات من السوق فور تلقينا أي بلاغ عن بداية ظهور مشاكل وذلك في حالات نادرة ، ومع ذلك كله فنحن ملتزمون دينيا وأخلاقيا وقانونيا بالتعويض إذا ما حدث ذلك .   

س18

في مسابقات الو يفر نلاحظ عدم وجود الجوائز الكبيرة لدى مراكز الاستبدال لماذا ؟

×

عدم وجود الجوائز الكبيرة في مسابقات الويفر لدى مراكز الاستبدال يرجع للأسباب الآتية:

1-عدم توفر المساحة الكافية لعرضها وتخزينها في المراكز .

2- الحرص على الحفاظ عليها وعدم تعرضها للكسر أو التلف بسبب النقل والتخزين.

3-ضمان وصول الجوائز إلى الفائزين الحقيقيين بدون التعرض لآي نوع من الابتزاز .

4 – تجنب الخسائر التي يمكن تتكبدها الشركة في حالة ضياع الجوائز أو تلفها.

س19

×

هل صحيح أن الجوائز الكبيرة تصرف لموظفين من الشركة أو ناس معروفين ؟

هذا الكلام غير صحيح على الإطلاق حيث أن الجوائز تسلم لمن يفوز بها فعلا دون تمييز بين شخص وأخر ، وبالرغم من الجهود التي نبذلها للاعلان عن أسماء الفائزين وعناوينهم بما في ذلك تصويرهم وبث الصور عبر التلفاز والصحف وغير ذلك من وسائل الإعلان   إلا أن هذه الشائعة مازالت سارية ومنتشرة ،ونعتقد أن من يرددون تلك الإشاعات هم مرضى نفسيين ولن يقتنعوا بأن الجوائز تسلم لمن يحالفه الحظ فقط دون تميز أو تحيزلاي شخص مهما كانت علاقته بمجموعة هائل سعيد أو قرابته من العاملين فيها وان حدث وأن فاز أحد العاملين في المجموعة بإحدى الجوائز الكبيرة فان الصدفة والحظ هما فقط السبب وراء فوزه ولايمكن أن نحرمه من الجائزة لأنه شارك في المسابقة بنفس الطريقة والإجراءات والشروط التي شارك بها الآخرون وبالتالي فلامبرر لحرمانه من الجائزة ، والغريب في الآمر أن الموظفين والعمال في شركات هائل سعيد يعتقدون بأننا نتعمد حرمانهم من الجوائز في حالة فوزهم حتى لايقال أن الجوائز تذهب للعاملين في المجموعة ، ولذلك يلجئون للمشاركة بأسماء وهمية كحيلة لتفادي حرمانهم من الجوائز ، وخلاصة الأمر فأننا نتعجب لمن يتحدثون وكأن الأمانة والصدق والأخلاق والوفاء بالوعد قد نزعت من صدور الناس ولم يعد لها وجود ؟          

س20

×

هل تعتبر المسابقات نوعاً من القمار المحرم شرعاً ؟

بعض العلماء يقولون بذلك ولكن الغالبية منهم يرون أنها من الأمور المباحة شرعا   .

س21

×

يلاحظ أن أسعار المنتجات في المعارض لا تختلف كثيراً عن الأسعار في السوق – لماذا ؟

 بالنسبة لمنتجاتنا ( البسكويت والحلويات ) فان الملاحظة السابقة صحيحة في حالتين هما :

* الحالة الأولى : الشراء من بائع التجزئة ( يبيع المنتجات بالقطعة أو الكيس )


 

 

 

س22

ما هي أسباب تواجد بسكويت أبو ولد في السوق بشكل كبير – هل لكثرة الطلب أو

لـ -------------- ؟

س23

على أي أساس يتم تسعير المنتجات ؟

س24

ماهي السياسة التسويقية المتبعة عند انقطاع المنتج من السوق ؟

س25

ما الذي يحدد سياسة الترويج المتبعة في الشركة ؟

س26

كيف تطورت بحوث التسويق في الشركة وهل تصل الى المناطق الريفية ؟

 

 

س27

متى تم افتتاح : مصنع البسكويت  - الحلويات  - الويفر – الكيك والكعك؟

 

 

س28

كم عدد العاملين بالشركة؟

 

 

س29

ماهي الجوائز والشهادات التي حصلت عليها الشركة؟ ومن أين حصلت عليها ومن أين وحتى

 

 

س30

متى ومن أين حصلت الشركة على الشهادات والجوائز ؟

 

 

س31

ما أي الجهات حصلت الشركة على الشهادات والجوائز ؟


 

 

 

س21

ما هي أسباب تواجد بسكويت ابوولد في السوق بشكل كبير – هل لكثرة الطلب أو لـ.................      ؟

 

 

س22

على أي أساس يتم تسعير المنتج ؟

 

 

س23

ما هي السياسية التسويقية المتبعة عند إنقطاع المنتج من السوق ؟

 

 

س24

ما الذي يحدد سياسة الترويج المتبعة ؟

 

 

س25

كيف تطور بحوث التسويق للوصول الى المناطق الريفية ؟

 

 اسئلة خاصة بالحلويات

 

 

س1

لماذا لا يتم  تغطية الحلوى عند نقلها من الطباخات إلى الخباط ؟

×

لان العمل في هذه المرحلة يتم يدويا وسيتم تطوير العملية مستقبلا

س2

لماذا لا يتم نقل الحلوى من الطباخات  إلى الخباط بطريقة آلية ؟

×

مشروع للدراسة في المستقبل .

س3

هل تعتبر الألوان التي تضاف للحلوى طبيعية أم صناعية ؟

×

الألوان التي تضاف إلى الحلوى صناعية غذائية مسموح بدخولها في العمليات الصناعية حسب المواصفات المحلية والخارجية . 

س4

لماذا تترك الحلوى مكشوفة عند التبريد ؟

×

مشروع للدراسة في المستقبل .

س5

لماذا تنقل الحلوى- بعد تبريدها –  إلى الملوح يدويا ؟

×

نفس الإجابة السابقة .

س6

هل طريقة نقل الحلوى إلى الملوح صحيحة ومتبعة في المصانع الأجنبية ؟

×

يتم إلزام العمال باستخدام القفازات اليدوية وبالتالي تعتبر العملية أمنة صحيا.

س7

هل يتم تعقيم الملابس والكفوف والمريلات التي يستخدمها عمال منطقة الطباخات ؟

 

يتم استبدال الكفوف يوميا أما المرايل فيتم تغيرها دوريا.

س8

هل يتم مراقبة مدى التزام العمال بالنظافة دورياً ؟

×

تنفذ اشتراطات صحية وفق معايير ( الهاسب )  ، وكذلك معايير التصنيع الجيد .

س9

هل يقوم العمال  بإجراء  الفحوصات الطبية الدورية ؟ 

×

لكل عامل بطاقة صحية ويتم إجراء الفحوصات الدورية للعاملين كل ستة أشهر .

س10

هل العمال مقتنعون تماما بأن الطريقة التي يعملون بها صحيحة؟

×

أساس العمل الاقتناع ، وكل عامل مقتنع بما يقوم بة .

س11

كيف تضمنون عدم نشر العمال إشاعات مسيئة لسمعة الشركة والمنتجات ؟

×

نعمل على رفع الرضا الوظيفي  للعاملين بما يمنح لهم من امتيازات وبهذا نضمن ولاء العاملين ، وبالإضافة إلى ذلك فان كل عامل يعتبر العمل مصدر رزقه .

س12

هل الحشوة الموجودة داخل المليم العسلي فعلا عسل أم أنكم تصنعونها بطريقة خاصة ؟

×

الحشوة مصنعة حسب وصفة معينة .

س13

كيف يتم التخلص من الحلوى التالفة ( حلوى لم يتم تقطيعها بعد )؟ 

×

الحلوى التي تحتوى على عيوب تصنيع يتم إعادة طبخها ، أما الحلوى التي لايصلح إعادة تصنيعها فيتم إتلافها .


 

 

 

س14

ما سبب وجود بعض حبات الشكلت أو المليم داخل الأكياس بدون تغليف ؟

×

يحدث ذلك بسبب الأعطال المفاجئة للآلات ونقوم بالسيطرة قدر الإمكان لمنع تسرب مثل العيوب المذكورة من خلال الفرز قبل التعبئة .

س15

بالرغم من أن تعبئة أكياس الحلويات تتم بالوزن إلا أننا نجد أحيانا أكياسا عدد الحبات فيها ناقص ؟

×

هذا العيب يرجع إلى تذبذب أوزان الحبات ، وهو نادر الحدوث .

س16

بعض منتجات الحلويات تكون أحيانا قاسية وأحيانا أخرى تكون سائحة - لماذا ؟

×

 العيوب السابقة ترجع إلى درجة حرارة التخزين في مخازن منافذ البيع . 

 

 

 

اسئلة خاصة بالويفر

 

س1

كم عدد الخطوط الإنتاجية الموجودة في المصنع ؟

×

سبعة خطوط قابلة للزيادة مستقبلاً

س2

القوالب الموجودة داخل ألأفران سوداء اللون - لماذا ؟

×

نتيجة حرارة الكهرباء داخل القوالب ( هناك هيتزات موجودة داخل القوالب .

س3

هل يعتبر لون القوالب (أسود) الموجودة داخل الأفران  طبيعيا ؟

×

نعم

س4

كيف تتكون شيتات الويفر ؟

×

يتم رش العجين على قوالب الويفر الموجودة داخل الأفران ويتم إنضاجه بواسطة الحرارة عن طريق هيترات كهربائية داخل القوالب ومن ثم يخرج على هيئة شيت.

س5

ما سبب وجود العقد عند الفرم رقم 

×

عقد الأفران موجودة من اجل تنظيم نزول الشيتات  إلى مكائن حشو الكريمة حيث والقالب يتكون من أكثر من شيت

س6

نلاحظ أن لون شيتات الويفر يكون أبيضا باستثناء بعض البقع  التي تظهر بنية أو مصفرة اللون – لماذا ؟

×

لون الشيت يكون ابيض مائل للاصفرار بدرجة خفيفة بسبب تكرمل السكر الموجود في عجينة الويفر لتفاعلاها مع الحرارة داخل الفرن

سكريات احادية + احماض امينية + بروتينات

س7

لاحظنا أن العمال يقومون بإخراج قطع الويفر المكسرة ومع ذلك فإننا أحيانا  نشتري ويفرات (عزيز ) ونجد أنها مكسرة ( الشيت العلوي غير مكتمل ) – لماذا ؟

×

1.     عند وصول القالب إلى الثلاجة يكون على السلاسل بقايا من القوالب الأخرى فيصطدم القالب بها فيتكسر جزء منه .

2.     انسداد إحدى فتحات نزول العجين يؤدي إلى خروج الشيت وفيه نقص وكأنه مكسور

3.     سرعة حركة الخط

4.     عدم مقدرة اللالة  على إخراج الشيت الناقص وزن ( المكسور )

س8

هل تستخدمون الشيتات الموضوعة داخل الجفان مرة أخرى ؟

×

هناك نوعين من الاستخدام للويفرات المعادة نتيجة خروج الشيتات بعد القطاعة  النوع الأول يستقبل في جفان نظيفة ويطحن ويستخدم بكميات حسب المواصفات  ، وهناك نوع أخر يخرج تالف ويباع للمزارع .

س9

هل يعاد استخدام الكريمة التي يتم تجميعها في الأحواض الموضوعة أسفل مكائن اضافة الكريمة ؟

×

تستقبل في جفان مخصصة للكريمة وتستخدم بكميات حسب المواصفات

س10

ما هي أسباب تسرب الزيت فوق الدينمات الموجودة جوار بعض الخطوط ؟

×

1-                تلف مانعه التسرب

2-                ارتفاع درجة حرارة الجير بوكس مما يؤدي الى فقدان الزيت  للزوجيه مما يجعله يسيح

3-                تلف الابوال يؤدي الى وجود فراغ مابين الجير بوكس والموتور مما يؤدي الى نزول الزيت

س11

يلاحظ أن كمية الكريمة الموجودة داخل منتجات (عزيز ، طائرة ) أصبحت ضعيفة جدا – لماذا ؟

×

حسب  وزن المنتج

حسب المواصفات يما يتلاءم مع تكلفة المنتج وسعر بيعه للسوق .

س12

يقال أن عمال مصنع الويفر يستطيعون معرفة الكراتين التي توجد فيها استيكرات الجوائز الخاصة بمسابقة الويفر – فهل ذلك صحيح ؟

×

غير صحيح

س13

في مسابقات الويفر وجدت بعض قطع الويفر خالية من الاستيكرات تماما بينما كانت بعض القطع الأخرى تحتوي على أكثر من استيكر – فما السبب في ذلك ؟

×

السبب الأول ، تجليس المكينة الخاصة بوضع الاستيكرات على المنتج وهناك سبب أخر وهو وصول بعض دفعات الاستيكرات من المصدر متلاصقة بالصمغ وبالتالي تخرج الحبات أما موجودة عليها الاستيكرات أو مكرره أو غير موجودة وذلك بسبب رمي اللاله للاستيكرات المتلاصقة بعيداً عن الحبات .

 

 

اسئلة خاصة بالكيك والكعك

 

س1

لاحظنا أن اللوحة الموجودة عند بوابة المصنع مكتوب عليها مصنع الكيك بينما المصنع ينتج كيك وكعك أيضا – فلماذا لا يتم تغيير اللوحة ؟

س2

ما هي أسباب تفتت كيك بهجة خاصة عند إعطائه للأطفال ؟

×

تفتت الكيك نتيجة الظروف الغير ملائمة للتخزين ( ارتفاع الحرارة ) .

×

عدم التهوية الجيدة.

س3

لاحظنا أن كريمة منتج شوكو بهجة وبخاصة نكهة الفراولة تكون سائحة أحيانا -فلماذا؟

×

جميع أنواع الكريمة ثابتة ولا يوجد فرق .

س4

لماذا يتعفن الكيك – وكيف يمكن حمايتة من التعفن ؟

×

بسبب ارتفاع الرطوبة وارتفاع  التلوث نتيجة عدم النظافة أثناء الإنتاج .

س5

هل العفن مضر بصحة الانسان وما مدى خطورته ؟

س6

بعض قطع الكيك الموجودة في السوق قوية جدا وليست رطبة - لماذا ؟

×

بسبب ظروف التخزين.

س7

هل قطع الكيك والذي تكون قوية بعض الشيء صالحة للاستخدام ؟

×

نعم صالحة

س8

ما هي أسباب ظهور بقع بيضاء على سطح قطعة الكيك ؟

×

هو بسبب قشرة الكيك تطفو على سطح الكيك.

×

نتيجة النقص أو نتيجة تبلور السكر وهذه خاصية معروفة للسكر.

س9

عادة ما يكون لون السطح الخارجي للكيك محمر أو قريب من البني ولكننا نلاحظ أحيانا وجود منتجات كيك يكون لونها مبيض جدا - فما أسباب ذلك ؟

×

بسبب ظروف التخزين.

س10

هل يمكن أكل منتجات الكيك التي يكون لونها مائلاً للون الأبيض ؟

×

مادام لا يوجد أثر عفن أو غير منتهي فلا مشكلة .

س11

ما الفرق بين الكريمة العادية والجام ؟

×

الكريمة عبارة عن سمن + سكر + حليب + قشطه + روائح + تلتزم

×

الجام عبارة عن سكر مع مواد مثبته مع الروائح .

س12

هل الجام الذي تستخدمونه طبيعي ؟

الجام المستخدم طبيعي بنسبة (20%) .

س13

من أين تحصلون على الجام المستخدم في حشو الكيك ؟

س14

هل تستخدمون التمر فعلا مع منتج تماره أم أنكم تستخدمون نكهة فقط ؟ 

×

نعم تمر طبيعي نسبة 45 – 48% من وزن الحبة


 

 

 

س15

حشوه كعك تماره تكون أحيانا قاسية جدا - لماذا ؟

×

هذه مشكلة سابقة تم السيطرة عليها منذ العام

 

أسباب المشكلة سابقاً :

 

هو إستخدام جلوكوز

 


 

 

 


 

 

  |
جميع الحقوق محفوظة للشركة اليمنية للصناعة و التجارة
تصميم و إستضافة MakeSolution